L’une des choses que j’ai apprises dans mes études d’enseignement du vin (et, hé, je suis officiellement certifié WSET-2 avec distinction maintenant – woot !) Était d’apprendre les bases de la façon d’associer le vin à la nourriture.
Mais qu’en est-il de l’accord du vin avec ambiance?
Je sais que pour moi, je choisis souvent une bouteille de vin (ou une autre boisson) en fonction non seulement de ce que je mange, mais aussi de ce que je ressens.
Voici quelques exemples amusants…
- Soleil et sourires ? Temps rosé.
- Ambiance festive après le travail ? Donnez-moi des bulles.
- Nuit froide et pluvieuse? Un gros rouge audacieux pour se réchauffer.
- Déjeuner facile le week-end ? Cocktail sans alcool, s’il vous plaît.
Je mange et m’entraîne intuitivement et consciemment (en me demandant, à moi-même et à mon corps, ce que je veux et ce dont j’ai vraiment besoin), et je trouve qu’une approche similaire pour choisir le vin et d’autres boissons apporte vraiment beaucoup de joie dans ma vie.
Et, je suis tout au sujet de choisir la joie quand je peux !
Si vous voulez aussi ajouter un peu de joie de boisson à votre vie, lisez la suite pour certains de mes récents accords préférés de boisson et d’humeur !
Humeur : envie, mais c’est un soir de semaine froid et vous ne voulez pas quitter la maison.
Accord : Los Vascos Cromas Gran Reserve Carmenere 2019
Pourquoi nous creusons ce jumelage: La Carmenère est un cépage gros et audacieux qui réchauffe votre âme. Cette bouteille le montre magnifiquement aussi. Il y a de la mûre, de la prune et de la cerise noire, ainsi que des soupçons de poivre blanc et des notes herbacées. Les tanins sont souples et soyeux, avec une belle acidité pour équilibrer le tout. Ce qui n’est pas une surprise car les vins de Los Vascos sont élaborés avec le même soin que les Grands Crus de Bordeaux et sont issus Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Ouais, fantaisie – mais à peu près 20$ la bouteille (divulgation : nous sommes une filiale de Vivino), cela ne fera pas sauter la banque.
Humeur : Lorsque vos amis vraiment aimants viennent et que vous voulez leur présenter quelque chose de nouveau.
Accord : Owl’s Brew Spiced Chai & Cranberry Boozy Tea
Pourquoi nous creusons ce jumelage: Cette boisson amusante et festive est (à notre avis) non seulement plus savoureuse que votre eau de Seltz habituelle, mais elle est également faite avec de bonnes choses comme des mélanges de thé fraîchement infusés aromatisés avec de vrais fruits et plantes. Dans des saveurs comme le chai épicé et la canneberge, le thé Darjeeling et les fleurs d’hibiscus, et le thé blanc, la framboise et le citron, ils ne sont jamais ennuyeux. Nous applaudissons également Bière du hibou étant sans gluten, végétalien et appartenant à une femme !
Humeur : Vous voulez redonner, mais vous n’êtes pas encore prêt à participer à une collecte de fonds sophistiquée avec une grande foule.
Accord : Une bouteille du club des vins de Humanity Wine Co.
Pourquoi nous creusons ce jumelage: Nous avons récemment reçu un envoi de Humanity Wine Co., et ce n’était pas seulement une excellente façon de faire un don à une bonne cause, mais c’était aussi une façon amusante d’essayer de nouveaux vins. Vous pouvez voir notre expérience de dégustation complète et nos réflexions dans notre histoire Insta ici, mais ils nous ont envoyé quatre bouteilles savoureuses provenant de vignobles familiaux et de vignobles de charme. Et, la meilleure partie ? L’entreprise reverse 50 % de ses revenus nets à la philanthropie, donc à chaque gorgée agréable, vous redonnez à ces causes incroyables.
Oh, et si vous cherchez un jeu amusant à jouer tandis que goûter quelques-uns de ces vins, donner SipperParty un essai! Il ne nécessite aucune connaissance préalable du vin et permet à quiconque souhaite siroter et évaluer de jouer via une application, ainsi que les avantages ci-dessus. Prenez quelques bourgeons et essayez-le!
Humeur : lorsque vous voulez quelques bières, mais que vous ne voulez pas avoir l’impression que vous n’en avez bu que quelques-unes.
Jumelage : Une canette (ou deux) de Bravus.
Qu’y a-t-il de bien Braver est que ce n’est pas une alternative à la bière – c’est en fait est vraie bière, juste avec moins de 0,5% ABV. Utilisant un processus de brassage exclusif, elles ont le goût de la bière artisanale, mais sont végétaliennes, sans produits laitiers, à faible teneur en calories, en sucre et à teneur réduite en gluten. Notre préféré était l’IPA!
Mood : Vous voulez siroter quelque chose de vraiment bon… mais vous êtes à un hayon.
Jumelage : NEFT propre et cool
Fabriqué avec seulement deux ingrédients (grains de seigle anciens non OGM cultivés en Basse-Saxe et eau de source des Alpes autrichiennes pour les curieux), PÉTROLE est une vodka de qualité supérieure que vous pouvez emporter n’importe où – et qui reste froide ! Emballé dans un baril portable et incassable qui ressemble beaucoup à un petit baril de pétrole, il se conserve au froid pendant des heures.
Humeur : Vous voulez quelque chose d’amusant à siroter, mais vous restez sobre.
Jumelage : Alors. De nombreux. Choix !
Les boissons non alcoolisées vraiment bonnes et intéressantes étaient rares, mais au cours des dernières années, le marché sobre et curieux a guéri cela ! Nous avons récemment eu un certain nombre de mélangeurs et de boissons intéressantes, savoureuses et totalement complexes. Qu’on adore !
Élixirs curieux (divulgation: également une filiale parce que nous les aimons tellement) sont des cocktails sans alcool infusés d’adaptogènes et de saveurs complexes sans être trop sucrés (hourra!). Créé par des barmans, des herboristes et des scientifiques de classe mondiale avec des ingrédients de qualité, chaque mélange cible son propre objectif, allant d’un remontant à la relaxation. Dans des saveurs gourmandes amusantes comme Blood Orange Spritz Holy Basil + Gingseng et Juniper Cucumber Collins Lemon + Ashwagandha + Angelica, vous n’aurez pas du tout l’impression de manquer la fête.
Pour les buveurs de vin, sans alcool Vin Oddbird ne ressemble à rien de ce que nous avons eu auparavant (et dans le bon sens). Dans le but de créer des vins artisanaux de classe mondiale, ces vins proviennent des meilleurs vignobles de France et d’Italie et sont élevés jusqu’à 12 mois avant d’être désalcoolisés selon une méthode unique qui préserve les saveurs. Nous avons trouvé que l’Oddbird Low Intervention Organic White No. 1 – qui est un vin blanc naturel produit à partir des cépages locaux Vespaiola et Garganega – était un peu sucré avec de la poire, de la pomme croustillante au miel, du nid d’abeille et du citron confit, et l’Oddbird Low Intervention Organic Red No. 1 – qui est un vin rouge naturel de Merlot et de Pinot Noir – pour avoir des saveurs de cannelle de pomme, de canneberge et de mûre à peine mûre. De loin les vins NA les plus intéressants que nous ayons eu jusqu’à présent !
Pour ceux qui recherchent quelque chose d’un peu pétillant et sucré, vous ne pouvez pas vous tromper avec Mélangez des cocktails sans alcool. Fabriqué à partir d’ingrédients naturels et sans additifs chimiques, vous pouvez obtenir des saveurs festives comme Cranberry Cosmo, Blackberry Hibiscus Bellini, Cucumber Melon Mojito, Moscow Mule et Blood Orange Elderflower Mimosa. Offert en bouteilles standard de 750 ml ou en canettes de 12 onces, il y a une taille pour chaque occasion.
Des options savoureuses, non ? Maintenant, tout ce que nous devons savoir, c’est : quelle est VOTRE humeur ? Et avec quoi allez-vous l’associer ? –Jenn